Читатель рассказывает: «На работе установили автомат, и мы все дружно пьём кофе, шоколад и прочие напитки. Качество их приличное, но меня волнуют пластиковые стаканчики. Они такие горячие, что даже в руках трудно держать». И спрашивает, — «Не попадают ли из-за этого в напиток вредности из пластика?»
На этот вопрос отвечает Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым производствам.
Обычно такие стаканчики делают из полистирола, и на них должна быть маркировка — буквы «PS» или цифра «6» в стилизованном треугольничке со стрелочками. Конечно, из такого пластика в раствор мигрирует стирол. Чем выше температура напитка, тем активнее идёт процесс. Ничего полезного в этом нет. У стирола есть общее токсическое действие, он считается канцерогеном и обладает эстрогеновой активностью (ведёт себя в организме подобно женским половым гормонам). Конечно, из таких стаканчиков лучше не пить ни кофе, ни другие напитки.
Кстати, сделать это несложно — конструкция автоматов это позволяет. Когда в автомате выскакивает пластиковый стаканчик, быстро выньте его из держателя, а на решётку поставьте свою чашку или стакан. Вот и всё. Запомните: для любой пищи и напитков всегда лучше использовать посуду, которая при изготовлении прошла высокотемпературную обработку, а попросту — обжиг. При этом процессе на её поверхности происходит остекление материала, он становится стойким и инертным — из него ничего не мигрирует в раствор и в пищу. Такими же инертными свойствами обладают стекло и нержавейка. Поэтому посуду из таких материалов нужно использовать для варки, тушения, кипячения и других видов готовки.